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京城小摊儿美食日常 第53节

    “投火锅。”陆嫣语气坚定,似是早就?想好了,“阿梨姐可想把火锅单独开出分?铺去?”

    “想。”江满梨也不犹豫,笑着道。

    自然是想。与吕掌柜二人商议新戳子时便提过?此事,只不过?算了成本,三人皆不能拿出足够的银钱,只得作罢。

    此时见陆嫣心思坚定,把情况大致讲给她听,开敞道:“若开分?铺,我亦要投股,但不瞒陆小娘子,我手头颇紧,能投者甚微。其余的本钱,恐怕都?得陆小娘子来拿。”

    买铺装整,购置锅子桌凳,外加招买人手和?培训,一套下来,所?费不低。陆嫣细细听过?大致的开销,方才的兴致勃勃有些暗淡下去,咬唇沉思。

    许三郎半晌未做声,此时看看陆嫣,突然笑着道:“不贵,我也正?有此意?,江小娘子不嫌弃,我同她一并?投就?是。”

    第65章 怎还强买强卖

    陆嫣没想到许三郎会说这番话,眨了眨眼睛看着?他。

    “怎么,”许三郎笑道,“不许我跟着?赚点体己钱?投江小娘子的生意那可是稳赚不赔,你以为光你看出来了?”

    此人实在欠揍。陆嫣“啧”一声抹开眼,干脆转头与江满梨道:“行啊,许家三郎在京城里可是出了名的阔绰,既如此,咱们分铺选间最大的去。”

    两?人叽叽喳喳地把投股的事情落定下来,大声密谋“剥削”许三郎。

    许三郎也不介意,笑着?把卤味拼盘里剩余的几样挑着?吃得差不多了,突然“哎呀”一声,直起身子看向?咕嘟咕嘟滚开的羊肉锅底。

    执筷箸,与陆嫣道:“快快快,想吃哪盘递过来,过时可不侯啊。”

    江满梨便笑着?让两?人先?用饭,其余的事情约个时间再详谈,自个也回厨下?忙活去。

    至吃完涮羊肉出了铺子,陆嫣看了看江记的新招牌,问许三郎:“你来时怎没告诉我你也想投股?”

    许三郎道:“来时没想。”

    陆嫣道:“那怎突然想了?”

    许三郎没作声,大步流星往前去,道:“我想再去里头那家果子铺买两?块酥油鲍螺吃,你要不要?”

    “要!”陆嫣道,“你慢点走!”

    -陆嫣许三郎想要入股不是问题,选了火锅这一样,更是有眼光。

    江记新分的三大类里,工坊虽成熟,但股金最高,且郑家分茶刚入股进来,此时再加人,时机不合。而?大排档要入股,施行起来又是最麻烦。

    不为它,仍是涉及到五家合用铺子一事。若要开分铺,另外四家的菜色是保留还是舍弃?若是保留,要不要先?让另四家合股进来?

    火锅就不同了。

    从锅子到锅底,均是江记之创新。名声打?出去,用的也是江记的招牌,丝毫不牵扯旁人。而?且更重要的是,火锅复制起来极其容易。

    锅子锅底、肉丸菜蔬,再就是小?料的搭配。除却汤底的制作需要些功夫,配菜的品质需要些把控,其余再无技术上的难处。

    不知陆嫣是否是看准了这一点,江满梨倒是心?里想得清清楚楚。方才虽客气问了陆嫣想怎么投,然陆嫣若是选了工坊或大排挡,她定也会认真劝说,让陆嫣改投火锅。

    把手上的羊腩快速片了铺冰,递盘给恰进来催菜的阿霍,目光往外眺了一眼,落在西?堂角一张空桌上。

    下?巴努了努:“那桌还没来?”

    阿霍回身看一眼,道:“没来。”

    江记自打?有了涮羊肉,加上戏班的唱曲一推广,订坐处难上加难,一般客人好不容易订到了,不会轻易放弃。

    这桌是郡主来吃过不就后便订下?的,江满梨亲自接待招呼。因着?是面生?的小?厮来,还特?别关照几句,问了问主人有无什么忌口。

    结果那小?厮像是早有准备,噼里啪啦说出一大串忌讳来。锅子不能太辣、又不能一丝辣味没有,要准备擦手拭甲的干净巾帕,且帕子不能太热也不能太凉,要掌心?一样的温温热。诸如此类。

    若不是已经收下?了预定金,江满梨真想委婉拒了这位不知哪家的金尊。

    怎知到了今日,锅子帕子都?特?地?准备好了,人却迟迟未来。江记的预定是按着?夜市的时间,以三翻台来算的。每台约莫一个时辰,客人选着?可订酉时、戌时或是亥时三种。

    这桌订的是亥时,便是最晚的一台。

    阿霍接过羊腩脂,道:“阿梨姐要不要撤了桌放出去?方才还有利民坊的老客来问能不能加桌呢。”

    江满梨有些犹豫,想了想,还是道:“罢了,都?等到了现在,继续由它放着?吧。若是到了亥末仍不来,咱们就不等了,该关铺关铺。”

    “行。”阿霍点头。

    哪知至亥时七刻,那位“金尊”姗姗来了。

    头上戴了幂篱看不清面容,看衣着?,是低调的华贵,身段也格外婀娜。身后只?跟一女婢,娉婷入铺,盈盈而?坐。

    铺里已经只?剩三两?桌将近吃完的食客,江满梨不必再忙着?切肉,亲自过来招呼。

    递了擦手巾帕和菜单,那“金尊”倒也不像小?厮所言一般挑剔。湿帕子拿到甚至没要女婢动手,自个就擦完了。反倒菜单不愿碰,让女婢念给她听。

    念到喜欢的,就轻嗯一声。

    锅底也不似小?厮所言要甚么似辣非辣,而?是点了一半骨汤、一半不辣的羊清汤。羊肉片就涮进羊汤里,其余的勿论荤素,一应让女婢下?进骨汤去。

    等锅子煮开的间隙,不知从何处见了江记的朝食单子,女婢把江满梨唤过去。

    “江米腊肉三丁烧麦?”江满梨有些诧异,这东西?午时便售空了呀,要给她旋做?

    “小?娘子为难?”

    “金尊”问道。可嘴上这般问,行动上却并未打?算罢休,而?是朝着?女婢抬了抬下?巴。那女婢会意便道:“小?娘子只?管做来,价钱上定不会少了你的。”

    江米要先?蒸。蒸米的时候取少许调制涮羊肉汤底的料油来润锅。这样炒出来的肉丁裹足了香料,吃起来滋味愈加丰富。

    而?又因着?其香味繁杂,层层相绕、回回有别,食客即便吃上再多次,也难以猜出里面究竟放了什么。比前世光用香菇炸油的方法更加出彩,算是江满梨做三丁烧麦的小?秘诀。

    鲜肉丁炒出猪油,放腊肉丁。腊肉本身够咸,就无须格外加盐了。下?冬笋丁和蒸好的江米。最后糖色和酱油一同放,调出漂亮的棕褐色,加适量糖和黄酒来增香。

    藤丫那头烧麦皮也擀好了。皮儿比饺皮大两?圈,薄如纸,拎起来微微透光,加了鸡卵黄,润而?弹。

    江米三丁馅儿放得豪横,铺在面皮上沉甸甸一捧。江满梨手指灵巧,一握一捏,转出来一圈漂亮小?褶。末了食指拇指掐着?烧麦脖子轻轻一捏,江米馅儿似花蕊似地?冒出头,面皮绽开来。

    上锅大火蒸一刻,窜着?热乎咸香气地?端出去。蒸笼端在手里往前走,热气就随了冷风往身后飘。

    轻巧放上桌,与那位“金尊道”:“娘子趁热吃,凉了江米的口感?就不好了。”

    那“金尊”果然取一个来,也不摘幂篱,微微掀开送入口。江米软润,笋肉咸香,腊肉夹在中间略略硬,多出一分酥麻的口感?。

    点头赞许:“嗯,不错。”

    女婢给她捞锅子里涮好的肉菜,又唤周大山上了一盏温热饮子。江满梨送完了另一桌客人离开,准备回柜台后面核算今日的营收。

    被她叫住:“小?娘子可否过来陪我说说话?”

    语气耳熟,话也耳熟,不就跟包场来吃的和淑郡主一模一样么。如此一想,这位莫不也是金枝玉叶?

    放下?账本过去客气招呼着?,闲聊几句,又听这位边吃边问:“小?娘子的火锅如今风靡京城,可有开设分铺的想法?”

    此话一出,轮到江满梨惊奇了。

    今日怎回事?陆嫣许三郎想要投股便罢了,这位头一回来的贵人也有此意?

    微微思忖了,谨慎道:“小?铺能力微薄,暂不敢往远了作打?算。不知娘子问这个是……”

    “小?娘子菲薄了。江记如今名声大噪,若有人想投入些银钱与你,”那人道,“小?娘子可愿意考虑考虑开设分铺的事?”

    “有人”两?字用得巧妙。未说明是谁,进可意指自己,退可言“只?是随口一问”。

    江满梨笑笑,也准备糊弄过去。道:“娘子头一回来,看样子是吃得还算满意了。小?铺不图多赚,食客吃得高兴,便十?分满足。”

    唤藤丫拿铫子来加汤底。却见藤丫一靠近,愣了一下?。

    江满梨眼尖看出来了,心?底大致有了些猜测,不动声色地?继续打?哈哈。至陪这位“金尊”用完火锅、恭谨送到铺门?口,小?女婢请她留步。

    递过来一掺金丝的云锦绣燕蝶小?香囊,道:“我们娘子今日所说的事情,还请小?娘子考虑考虑。小?娘子是机灵人儿,厨艺又得我们娘子喜欢。能受我们娘子照拂,是这京城里多少做生?意的想都?不敢想的事。”

    “敢问你家娘子如何称呼?”

    话都?说到这份上了,江满梨再不问才是不礼貌。

    那女婢道:“不是娘子不愿告诉。等小?娘子想清楚了,自然会知晓。”

    待目送女婢扶着?“金尊”出了小?市牌坊,上了一辆阔马车,江满梨拿了那小?香囊进厨下?找藤丫。藤丫一见江满梨就迎过来,二人把那小?包里的东西?倒出来,一看,果然又是好些片金叶子。

    “会是前几回来买红糖糍粑,那内侍的主儿么?”江满梨问道。

    “小?娘子若信我,就是她。”藤丫自信点头,“虽然尿骚味淡了许多,可这股脂粉花香丝毫不差,准没错。”

    -没看清面容,只?凭一股脂粉花香,对得上号的禁中娘子恐怕有无数个。

    借着?商讨分铺入股的事宜把其身段衣着?描述与陆嫣和许三郎听,两?人皆无头绪。又仔仔细细讲给林柳,亦是摇头。

    那小?女婢后头又趁着?午休关铺的间隙来过一次,问江满梨可有想好。言下?之意便是愿不愿意让她们娘子入股江记、开设分铺。

    可这如何敢答应?且不说此人究竟是何来路、是否当真是禁中的娘子。即便她是,那为何禁中的娘子会突然出宫,到这小?市里来用饭?更荒唐的,还想要注资?

    碍于身份,江满梨也不敢强词拒绝,只?能委婉暗示自个着?实没有扩张之想。

    送走那小?女婢,安静得几日。本以为对方大抵是听明白?了她的话,事情就此揭过去了,哪知到了腊月下?旬,午歇时铺子里突然来了几人。

    俱戴软幞头,着?华衣,说话调子拖得又细又长,和那买兔儿月饼、红糖糍粑的胖郎君如出一辙。

    敲门?见着?江满梨,为首的一位开口便道:“我家娘子差我们来送定金,小?娘子请过目。”

    说罢递过一小?只?精巧木匣。

    “这位郎君莫急,能否容我先?问问你家娘子是何人?”江满梨未接,笑着?道,“实在是头一回见几位,脸生?得很。我这人记性也不佳,若是熟客,郎君莫怪。”

    那郎君不由分说开了木匣,道:“我们娘子说看见匣里的东西?,小?娘子定能想起来。”

    第66章 金叶子的蹊跷(一更)

    禁中后苑梅花开得正盛。

    今日官家为除夕夜备办品酒会,各亲王郡主、重臣良将皆入禁中赴宴。娴娘子知和淑郡主要来,早早备好午食一同用了,女婢们又送来些蜜煎局新奉来的糖渍冬瓜仁、小厨房刚做的金栗糕。

    “尝尝这金栗糕,比蜜还?甜。”娴娘子道,“藩邦秋日里进贡的栗子,圣上尽数赏了我,小心?翼翼省着吃,还?是只剩一小筐了。吃完这一回,再想吃就得?等明年。”

    “圣上最疼你,我可不敢抢着吃。”和淑郡主笑着道。

    “怎是抢呢,”娴娘子从女婢手里接过一方濡湿的绢帕,拭了指尖,掂起一块递给她?,“你讲江记的生意给我听?,我还?未谢你呢,吃个藩邦的栗子算甚?”

    和淑郡主便接过来,先道:“擦手这等小事,让她?们做就好了,何须自个来。”

    尝了一小口那糕点?,果?然细腻顺滑,比蜜清甜,甘香醇厚。又喜欢道:“嗯,又甜又软!果?然禁中里的好吃食都藏在你这处。”