京城小摊儿美食日常 第22节
林柳目光从江满梨撑在?板车边上的手指，滑到?她侧颜但扬得老高的唇角，再滑到?她的丱发?。今日怎没有戴那朵小?白梨花？ 许三郎看不下去了，敲敲林柳，咳咳两声，道：“江小?娘子?，酥山来两份。” “好嘞，”江满梨连忙回头，笑应，“酥山配料都要否？” 两人也不多问了，异口同声：“都要。”许三郎又道：“再来两碟甜皮鸭，十串儿羊肉，十串儿凤爪。” 酥山是这朝人的夏日甜品，就是现代的刨冰或冰沙。 冰铺买来现成的冰，敲碎成碎石大小?，堆叠成小?山状，上面淋甜酪浆，再点缀些?花瓣果碎，就称酥山。 那日郭家阿婆对分期付款买铺子?所提的条件，就与此有关。 郭家阿婆老家在?南方湿热之地，乡人多喜冰，她虽同意跟着儿子?回去养老，可也没想就当个无所事事的老太，便想着，让江满梨教?她制一二样新式的冰雪冷吃，回乡去了，还开个小?铺，做些?卖一卖。 这可算问对人了。 江满梨晓得时人爱吃酥山，便先教?她做与之类似的刨冰。故而这两三日，郭家阿婆跟着江满梨出夜市摊儿。 刨冰不似酥山以盘来装，而选比寻常小?盏大些?的琉璃碗，依旧碎冰作底，铺晶莹剔透一层，然?后?不忙着浇酪浆，而是铺上各种各样、切做小?方粒的节令水果。 卫州白桃白中带粉，南州金桃黄得喜人，李子?红中透紫水汪汪，木瓜橘红软甜，白桃木瓜鲜吃，金桃与李子?则拿蜜渍成果料，浇上去，白冰缝中便蜿蜒而下红黄亮色的漂亮糖汁。 这还不完，还要见缝插针地堆上红豆、黑豆、绿豆等制的五色蜜豆，先淋一层桂花蜜，再浇乳白的甜酪浆。 林柳笑看着江满梨端着托盘过来，放下两碗层峦叠紫、酪明浆秀的巨无霸“酥山”，又放下鸭儿、串儿等吃食盘子?，笑着跟贺骥几人也打了招呼，折回摊儿去，直到?人被挡在?了悬挂着的甜皮整鸭后?头，才默默收回目光。 一看，贺骥正舀他的酥山，已经吃凹了，因为他专挑渍过的金桃。 见林柳转过来，混不在?意道：“别?看了，看上了又如何？你?阿娘能让你?娶么。” “噗——”旁边一口鸭子?一口酥山的许三郎没忍住，转头便看见林柳脸红得不行。宋钊、龚昱却没听懂，左顾右盼了一下，心?道林少卿看谁了？ “贺仲驰，”林柳一把抢过那碗酥山，“胡说些?什么。” 许三郎拿帕子?擦擦嘴，邪笑着对贺骥比个拇指，压低声音道：“贺兄也看出来了？”二人相视一眼，心?照不宣地嘻嘻笑着，贺骥道：“旁观者清。” “林少卿……”忽而有人打断这场好戏，众人转头看去，方二娘拉着陆嫣的衣袖，羞红了脸，“打扰林少卿和几位大人了。” 今日夜市格外挤，她方才走至近处，方才看见林柳也在?其中，离得近，但人声杂，隐约听见“看上”、“阿娘”、“娶亲”什么的，以为是聊到?了林柳与她的婚事，羞得面红耳赤，若不是陆嫣还在?，恐怕要落荒而逃了。 贺骥与许三郎相看两惋惜，索性不管了，分成吃肥派和吃瘦派，与陆嫣探讨起吃鸭的精髓来。而宋钊、龚昱本也弄不懂，就自顾自地谈论家中娘子?孩儿，等下若是喝了酒回去还进不进得了家门之类的琐事。 剩得林柳咔嚓咔嚓嚼刨冰，方二娘拿余光看着他脸颊上的酒窝一明一暗，一明一暗，心?也跟着一突一停，一突一停。实在?忍不住了，拧着眉对林柳道：“林少卿可否陪我去排队点些?冰雪？” 林柳本下意识要拒绝，哪知方二娘抢先一步：“毓娘谢过林少卿了。” 谢声甜甜，另几人都听见了，林柳不好再拒，只得起身来，跟在?她后?头。 却见方二娘并?不往排队人群里去，而是沿着人群走到?底，径直走到?了背靠着三民巷口的无人处，距离小?摊儿排队的人有约莫十几步远。 “方小?娘……”林柳正要开口，被方二娘打断。 她低着头，面颊粉得不行，下了很?大决心?一般咬了咬嘴唇，才从袖中仔细摸出一方小?盒，也不去看林柳的面色，就这么眼一闭心?一横似的径直往他面前一送，拧了拧眉，道：“请郎君收下。” 方二娘指尖都有些?颤抖。她养尊处优，长指甲修得纤细精美，颤丝丝的，反而显得如玉笋般金贵，道：“郎君可能不记得，我们去岁相识，就是今日，如今一载，我想送郎君件信物。” “方小?……” 林柳一张口，方二娘更慌了，又察觉他一直不来接，赶紧堵他：“今日林家姨娘去我家中请阿娘赴宴，我听林家姨娘说，这两日就会让林大人去方家，找我阿爹提亲……日后?，日后?就是……一件小?物而已，郎君不必担心?。” “方小?娘子?。”林柳终于喊全了称谓。方二娘感觉自己一直伸着的手被轻轻推了回来，微微抬头，见是林柳拿折扇抵住了她的手指，装着信物的方盒并?没有被接过去。 这哪个小?娘子?受得了？ 他连碰都不愿碰一下么？ 方二娘方才还羞涩得紧，看着这一幕，霎时眼尾便红透了，眼泪在?眼眶里直打转，她又低下头去。 默了一会，林柳听见她哽咽带着些?愠怒的声音：“林大人当真如此讨嫌我吗？还是我配不上林大人，林大人心?中已有别?家的女?郎？” 林柳缄口无言，方二娘见状委屈更甚，哭着把手中小?盒摔在?地上，撞开林柳，便袖子?遮了脸，朝来时的方向夺路而去。 陆嫣甜皮鸭吃到?一半，余光扫到?方二娘急急朝小?市外头走，察觉不对，也赶紧追着去了。 林柳脸色也不大好看，叹息一声，转回身要去捡那摔碎的小?盒，却是有人已经捡起递到?他面前了。 原是江满梨。 江满梨见他把盒子?接过，赶紧俯身抱起地上的一大盆冰，却没动，只略略尴尬地咬了咬嘴唇。因为林柳挡住了她的去路。 林柳这时才发?现二人方才一直堵在?一家饮子?铺门前，这铺子?自从入夏，也兼卖冰，正是竹娘周大山他们家。 在?江满梨手中不大的小?盒被林柳大手整个覆住，手擒着盒子?垂下去，往身后?藏了藏，林柳有心?解释几句，却又不知从何说起，最?终将?身侧开。 江满梨道了谢，却也不大自在?。虽是无意，但看也看了、听也听了，总合该说点什么。江满梨不是那口拙的人，却不知怎地，此时挤来挤去，挤不出几个零星的话头。 最?后?忽而想到?说林方两家近日便要提亲，道：“恭喜郎君了。” 却是这一句莫名其妙的话，好似让林柳终于崩断了那根弦，林柳叹息一般笑了，脸颊上的酒窝浅浅地牵起来，道：“江小?娘子?今日怎没戴梨花？” 他作个摸摸发?顶的模样。 江满梨一手包住冰盆，一手也往自个头上探去，笑着道：“这个啊，嗨，断了。” 林柳笑笑，没再说话。他今日又是着的月白儒袍，戴素玉冠，人很?清朗，又有了江满梨初次见他的那副干净男大生般的模样，只是脸上忧愁得紧。 终究还是些?初识人间滋味的少男少女?啊……江满梨在?心?里叹息一声。 抱着盆走过他身边，走出去一步，又转过身来，与林柳道：“少卿大人恕我冒昧。人活一辈子?，贵在?有张嘴。方小?娘子?尚能开口与少卿大人表明心?迹，少卿大人若心?中有话，又何妨直说呢？” “大人不说出来，怎知他人不能理解？我看方小?娘子?是个明事理之人，她气的，不过是大人只拿冷脸对她，丝毫不将?真话讲给她听而已。” -有了长喜楼那边每日五十只的订单，江满梨把肉贩这边的生鸭价钱压低，利润也上涨了些?。甜皮鸭售得稳妥，买铺子?的事儿做起来，心?里也踏实许多。 郭家阿婆找人拟好了文书，江满梨抽一天空跟着去坊正、县衙、街道司几处衙门办完全部手续，拿了铺子?的契书，又在?一年为期交清欠款的契约上按了手印画了押，铺子?就算过户过来了。 郭家阿婆儿子?催得紧，今日赶马车来接了便要走，明年再由她儿子?来拿其余的款子?，以后?见不见得到?就不好说了。 相处了好几日，江满梨心?里略有点不舍，拉着阿婆交待她最?后?一样“果儿捞”的做法。 “酪浆不能直接用，一定要加白糖、蜂蜜、麦芽糖三种，放低温处发?酵一晚，第二日拿出。” “果子?不能切太小?，稍大块更好吃。”“白色的酸酪浆要想不被果子?染了色，就不能选李子?这种容易脱色的。” 又提到?昨前日教?过的，用酪浆制酪酥，再以酪酥加牛乳、糖、果料制“牛乳果儿冰糕”的铆窍。 “酪酥与牛乳的量一定不能错，否则酥多了过于油，乳多了过于脆，俱不好吃。” “若是没有冰窖，就在?冰里加盐来降温，分少量多次做，也可将?冰糕冻成型。” 郭阿婆捧着碗果儿捞坐在?铺里灶边矮凳上，眼睛笑得眯起来。白桃又脆又软，滑不溜几地从酸甜的酪浆里舀起来，哧溜一下吃进口中，除却本就甜丝丝的桃儿，还有发?酵过的酸酪浆的独特滋味，像果子?又像乳饮，说不甚清楚，总之爽口又开胃。 与江满梨笑道：“行了行了，小?娘子?家，啰嗉得很?。我老太婆都记住了，你?且放心?，日后?要是听说南边开了大冰雪饮子?铺，像长喜楼那样大的，连官家南巡都需得去吃，不用想，定是老太婆我发?达了。” 等到?郭家的马车走远，铺子?里便只剩下江满梨、藤丫、霍书三人。 藤丫与霍书心?急，已经拿板车拉了些?日常摆摊儿要用的物什过来，扫出了后?院儿那间小?棚屋，把东西?往里放。 江满梨独自在?铺子?里信步走，一方面高兴，虽然?还欠着半数的款子?，但高低是有间自己的铺子?了，再不用拉着板车来来回回地跑。 另一方面，也有一点担忧，毕竟她这次是把全部家底儿掏了个精光，还欠下二百贯巨债。搬家暂时就不能想了，接下来的每一步，也得小?心?翼翼走，千万不能出什么岔子?。 藤丫看出她心?事，过来宽慰：“小?娘子?莫怕，咱有了铺子?，做吃食也方便许多，一人一个灶头地干，很?快便把欠的钱赚回来了。” 阿霍也从棚里伸出个脑袋来点头：“藤丫姐说得对！” 江满梨笑着应了，带着二人开始规划布置。整店装修的钱需要再攒攒，铺子?里除了陈设简单，其余没甚大问题，就暂且先这么用着。灶房的隔间暂时没钱砌，拿清秀的竹帘隔一隔，也不错。 江满梨的想法是，自个买些?白漆来，先凑合着把用了许多年、已经不够干净的墙面刷白，至少让食客看着舒服。卖朝食夜宵的铺子?，也不用像酒肆正店那般走或高贵华丽、或朴实文艺的调调，更妥帖的，是装饰得热闹。 这就有好些?方法了。前世江满梨见过，能谈得上热闹的，有譬如北方大红花布主题的小?酒馆，譬如店里没一面墙是没有海报的、摇滚嬉皮风格的咖啡店，譬如猫猫成群、食客随手一捞一只哈吉米的早午餐小?店。 但显然?这些?与这朝代，都不太搭。 想来想去，又囿于银钱有限，江满梨决定只在?灯饰和桌凳摆放上做文章。 先带着藤丫跑了趟西?市，买来一板车六角形的赛宫灯，暖白的灯壁，垂红穗，角儿的撑头大红色，微微向外翘起，活泼又好看。除了赛宫灯，还有一盏约莫一抱粗的黄绿梨儿灯，是江满梨一眼相中的。 阿霍惊呆了：“阿梨姐，你?弄这么多灯，到?时光点灯熄灯，就得一个时辰！” 江满梨哈哈大笑，这傻孩子?，灯多不一定都点呀，做装饰不也好极？ 江满梨此人不善绘画，可是原身不一样，不仅会编结，也擅写字画画。于是乎把“她”请出来，执了小?楷笔，在?每盏赛宫灯的六面空白处各画一种吃食。 底儿酥脆的生煎包，软乎乎的蜜枣粽，泡在?辣椒粒儿里的冷吃兔，冒着热气儿的油炸糕，红褐色的酱猪蹄，搭着葱段的蒸鲈鱼，红彤彤的糖葫芦，顶着黄瓜丝儿的拌凉皮，还有钟水饺、甜皮鸭、果儿捞、豆腐脑…… 最?后?画上一个手拿大勺、掂口大肚子?锅的藤丫，一个笑吟吟、手拿软刷炙鹌子?的江满梨，还有一个背着箧篓、拿着一小?沓招子?的阿霍。 刷完白漆，江满梨踩着木梯子?，把几十盏画好的赛宫灯一应按着距离，挂至屋顶纵横的木梁上去。 原本又空又高，灯都照不亮的屋顶霎时便矮下来，贴近了，个子?高些?的踮脚伸手就能够到?，显出白中有红、五彩缤纷的模样。大红的穗儿垂下来，还让人颇有些?放孔明灯时，灯箱缓缓升空的错觉。 藤丫在?下边看着一个劲拍手：“小?娘子?太厉害了！像仙宫一样好看！热闹极了！” 江满梨的画儿画得朴实，线条故意勾得浓而粗，便一眼就能辨出画上的吃食。 赛宫灯又轻巧，风从窗牖吹进来，把灯吹得微微打旋，藤丫和阿霍就仰着脖子?笑着看。一会“诶，这里有个生煎包！”一会“诶，这里怎还有个冷吃兔？”地大惊小?怪。 待到?赛宫灯挂完，铺子?里已然?没了空空荡荡景象，变得热乎闹腾起来。江满梨独留画了人儿那三盏，分挂到?三面墙壁的小?勾上，便是到?时点灯要点。 又拿了那盏大头梨儿灯，在?铺子?外的门檐下一挂，且当做江记的小?招牌。 最?后?咬咬牙，拿出不多的余钱，找工匠量着尺寸，沿墙根打上一圈吧台似的竹板作桌案，又买得几个竹凳相搭配，再把一直放在?云婶家铺子?边上的四套旧竹桌搬进来，齐活！ 六月底，原本摊位的租期还有四五日，江满梨就没急着在?铺里开火，只在?口头先跟食客们说一说，当做预热。 甜皮鸭的生意愈发?好，说风靡京城也不为过。因着长喜楼没有独家权，周围各坊的大酒楼，包括郭东楼也纷纷找来了，提出要订货。 江满梨藤丫三人每日既要忙装修、画宫灯，又要兼顾朝食和宵夜，夜里卤鸭，午间马不停蹄地炸鸭刷皮。酒楼订单愈涨愈多，终是忙不过来了。 第26章 难预料·来合租（两章合一） 郭东楼的青砖二层小楼,不如长喜楼那般古典大气恢弘，但胜在朴拙别致，再加上一块黑边蓝字牌匾,显出几分清简的贵。好比长喜楼是涂脂抹粉、香衣红裙的大美?人，郭东楼则是王府后?院里白?袍素簪、低头?下棋的小郎君。 马车停在小楼后?,江满梨和阿霍两人钻下车来。 江满梨空着手，阿霍身后?背着箧篓,里头?约莫二十来个箬壳小包。 赶车的小厮收了马鞭,跳下车，提了五只包好的“江记花蜜鸭”，对江满梨道：“曹铛头?催得紧，我得赶紧先送上去了，阿梨晓得路罢？这郭东楼上下，你比我熟。” “晓得晓得,”江满梨笑应,挥挥手，“我自个进去就是，李哥儿快去送鸭子罢,别忘了代我向老曹问声?好。”